肉末怎麼炒好吃
肉末炒菜是一道常見的家常菜,下面是一種常用的做法:
材料:
- 250克豬肉末(也可以使用牛肉末或雞肉末)
- 適量的蔥薑蒜
- 適量的青椒或其他蔬菜(如胡蘿蔔、豆角等)
- 適量的調味料(如生抽、料酒、鹽、糖、雞精等)
步驟:
1. 將蔥薑蒜切碎備用,青椒或其他蔬菜洗淨切小塊備用。
2. 熱鍋冷油,先將姜蒜炒香,然後加入肉末炒至變色。
3. 加入少許料酒煮熟肉末,然後加入蔬菜翻炒均勻。
4. 加入適量的生抽、鹽、糖、雞精等調味料,根據個人口味調整。
5. 翻炒均勻後,炒熟即可出鍋。
提示:
- 肉末最好選用瘦肉,口感更好,也更健康。
- 炒肉末不需要加水,因爲肉末會出水,如果需要增加汁液可以適量加入少許清水或高湯。
- 炒肉末時火候要掌握好,炒過頭會導致肉末變幹,炒不熟則影響口感。
- 可根據個人喜好添加其他調料和辣椒增加口味。
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