天麻燉鴿子的做法
天麻燉鴿子是一道具有滋補養生功效的傳統菜餚。下面是一種製作天麻燉鴿子的簡單做法:
所需材料:
1. 鴿子 2只
2. 天麻 10克
3. 枸杞 適量
4. 薑片 適量
5. 料酒 適量
6. 鹽 適量
步驟:
1. 先將鴿子宰殺、去毛、腹部清洗乾淨。
2. 預熱一鍋水,將鴿子放入熱水中焯水煮沸,去除血水和腥味。
3. 取出焯水後的鴿子,在燉盅中加入適量的料酒和薑片,然後將鴿子放入燉盅中。
4. 將天麻洗淨,切碎後放入燉盅中。
5. 加入適量的清水,水量應該覆蓋鴿子。
6. 將燉盅放入蒸鍋中,用中小火慢慢蒸煮約1.5-2小時。
7. 蒸熟後,取出燉盅,加入適量的枸杞和鹽,調味並拌勻。
8. 將鴿子和湯汁一起倒入大碗中,即可享用。
溫馨提示:根據個人口味,可以根據需求適量添加其他調料,如薑片、蔥段等,增加風味。同時,也可以根據個人喜好,加入適量的藥材或配料,以增強養生功效。記得燉鴿子時火候要掌握好,燉至鴿子酥爛爲宜。
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