白芸豆的做法大全家常 白芸豆的烹飪方法

1、白芸豆豬手湯。材料：豬手1只（約1000克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗。做法：豬手刮淨細毛，洗淨切塊；熱鍋，將豬手放鍋裏乾燒，燒去小細毛；取出豬手，氽水撈起；白芸豆洗淨；煮沸清水，放入白芸豆、豬手、1湯匙料酒和薑片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

2、茄汁白芸豆。材料：白芸豆150克、番茄1個、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量。做法：白芸豆洗淨，用清水浸泡2-3小時；番茄洗淨切碎；將白芸豆放入鍋內，加過面水，大火煮開，小火燜至酥軟，加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻，大火收幹汁即可。

3、話梅白芸豆。材料：白芸豆200克、話梅8粒。做法：白芸豆泡一夜後搓掉外衣，放高壓鍋中加過面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右；打開鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼後放冰箱冷藏一天後再吃，兩三天內味道最好。