紅芸豆的做法大全 紅芸豆的烹飪方法

1、紅芸豆燒豬手。材料：豬手2個，紅芸豆 120克，冰糖，老薑，幹辣椒（自選），醬油1小碗，黃酒1瓶500毫升。做法：將紅芸豆洗淨，先用淨水泡上，注意，泡豆子的水不要倒掉；冰糖備好，老薑洗淨，輕拍後橫切一下即可，幹辣椒洗淨，也可添加其他喜歡的調味料，注意用量即可；將切成小塊的豬手放入沸水中氽煮10分鐘，撈出後立即放入盆中過冷水，去除表面的雜質和油質，瀝水放入砂鍋中；倒入黃酒，將冰糖、紅芸豆和泡豆子的水一同放入砂鍋中，再加入醬油，燒開後蓋上鍋蓋，小火燜燒至少2個小時；待豬手酥爛，豆子膨脹至熟且均勻入味，開蓋收湯汁，即可食用了。

2、冰糖紅芸豆薏米粥。主料：50g薏米仁、50g紅芸豆。配料：50g冰糖。做法：把薏米仁用清水完全泡發。紅芸豆也要完全泡發。薏米仁、紅芸豆放入高壓鍋內。放入冰糖。加入足量的水。高壓鍋加蓋，放到爐子上大火燒開上汽後轉小火煮15分鐘即可。

3、番茄芸豆湯。材料：紅芸豆100g，番茄2個（約100g），尖椒1個，香菜碎2茶匙（10g），薑末，蒜碎各1茶匙（5g），香蔥花2茶匙（10g），雞精1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g），油2湯匙（30ml）。做法：紅芸豆加水浸泡8小時。番茄和尖椒清洗乾淨，分別切成小丁。炒鍋入油，燒至七成熱，放入薑末和蒜碎炒出香味，放入尖椒丁和番茄丁翻炒，之後放入紅芸豆，加入800ml清水，蓋上蓋子。煮開後，改中火燜煮20分鐘，調入白砂糖、雞精和鹽，再撒上香菜碎和香蔥花即可。