涼拌五味苦瓜怎麼做 涼拌五味苦瓜需要什麼材料
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1、原料:主材料:青色苦瓜600克。配料:香菜20克,生薑20克,紅辣椒20克。調味料:醬油膏2茶匙,白醋2/3茶匙,糖1茶匙,麻油2/3茶匙,辣油2/3茶匙,甘草粉少許。
2、製法: 苦瓜切去頭尾,切成對半,再對半切成4根長條,去籽併除去內層白膜(須去淨,不然會留苦味),以斜刀切成薄片,洗淨、泡水後,置冰箱冷若冰霜藏半天,冰成半透明狀,取出並瀝乾,裝盤備用。香菜、生薑、紅辣椒切成末,加全部調味料一起拌勻,即成醬汁,食用時苦瓜蘸醬即可。
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