苦瓜皮蛋涼拌怎麼做 苦瓜皮蛋涼拌做法介紹

1、用料：皮蛋3個、大蒜適量、香油適量、醬油適量、香蔥適量、小米椒2個、苦瓜1個。

2、苦瓜切片，放進開水煮一兩分鐘，撈起用涼開水衝冷了，再加些鹽醃一下，苦瓜輕輕的抓出水。擺盤。

3、皮蛋剝殼，切片。擺盤。

4、擺好盤後，蔥，蒜，小米椒切粒，全部放在碗中。在鍋里加熱油，霧煙後直接淋到裝有蔥蒜小米椒裏，再加點醬油。等涼了以後，淋在皮蛋苦瓜上即可。