素燒蘆筍怎麼做 如何做素燒蘆筍

1、用料：蘆筍200克，植物油10克，魚湯200克，姜5克，蔥5克，精鹽、味精、水澱粉少許。

2、蘆筍洗淨去根後，放入沸水中焯一下，撕去老皮，排列在盤中待用；蔥切節，薑切片。

3、將植物油燒至七成熱，放入姜、蔥，炒出香味，摻鮮湯燒沸。放入蘆筍，燒至入味，加精鹽、味精、蘆筍裝盤。鍋內所餘湯汁，用澱粉水勾芡，淋在蘆筍之上即可裝盤食用。