蝦怎麼處理才能鮮嫩 水煮蝦怎麼做才能鮮嫩

1、鍋內加水適量能（和蝦平既可），放蔥半根，姜數片，花椒數粒，鹽，味精適量 。

2、一定要等水沸後倒入蝦，再等開鍋既可將蝦撈出放入大碗或小盆中，切記煮蝦水放溫後再倒入蝦中，否則，煮的太久或將蝦水一起倒出都將造成蝦肉過老，發乾口感不好。

3、浸泡半小時入味後即可吃到鮮嫩可口的佳餚了。