如何清洗大閘蟹 怎麼清洗大閘蟹

1、在清洗之前，我們要準備好酒、刷子、兩對筷子，鮮活的大閘蟹。

2、把大閘蟹放到一個比較深的容器中，因爲沒有綁住腳，怕它們爬出來逃走，倒入小半瓶酒浸泡40分鐘左右，讓大閘蟹吐出部分髒物。

3、用筷子夾出一個浸泡過的大閘蟹，把腹部朝上，用筷子壓住，別讓它亂動，用刷子把整個腹部和腳一個一個地刷乾淨。

4、用筷子把腹蓋打開，拿另外一對筷子雙重壓住，用刷子把裏面的髒東西刷乾淨。

5、刷完後，再用刷子的背部，比較硬的部分，在腹蓋上大力擠壓幾下，擠出裏面的排泄物。

6、處理過的大閘蟹再次放入深容器中，加適量清水和小半瓶酒再浸泡30分鐘，以徹底去除腥味和在清洗過程中吸入的髒水。要食用時，用清水衝兩下就可以蒸着來吃啦。