石鍋魚怎麼做好吃 石鍋魚如何做好吃
1、主料:魚半條3人份。輔料:生抽一勺、花椒5顆、蔥4棵、油適量、水適量耗、油一勺、料酒一勺、鹽巴一湯、匙白糖一勺、澱粉一勺、大蒜1個生薑4片、小米椒3個。
2、石鍋魚的做法:魚去頭,其他洗淨,切塊。生抽,耗油,料酒,鹽巴,白糖,澱粉依次放入。攪拌均勻,醃製20分鐘。大蒜,生薑切片,花椒,小米椒,蔥白切段,蔥葉。
3、熱鍋放油(油需要沒過鍋底)。放入大蒜,生薑,小米椒。大蒜辣椒煸出香味。放入魚塊,煎至兩面焦黃(醃製的湯汁不要)。
4、倒入適量的水。燒開後,放入少許生抽,老酒,翻炒均勻,放入蔥白。XO鮑魚醬一湯匙,鹽巴,雞精。撒上蔥段即可。出鍋。
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