雙皮奶可以做什麼簡單的食物 用雙皮奶做哪些簡單的食物
1、將牛奶倒入鍋中,開小火稍煮片刻,不可將牛奶煮沸,煮至60-70,鍋子邊沿開始冒起泡即可關火。趁熱將牛奶倒入碗中,靜置幾分鐘表面就會形成一層奶皮,用筷子將奶皮刺穿,慢慢的將牛奶倒出來。碗中留少許奶液,防止奶皮粘在碗底。
2、取一顆雞蛋,將蛋清、蛋黃分離,只留蛋清部分,加入一小勺白糖,攪拌均勻後,倒入牛奶中。將奶液與蛋液混合均勻後,用篩網過濾兩次,用篩網過濾兩次。這樣得到的奶液更加細膩,口感更好。最後用勺子撇去表面的浮沫和氣泡。
3、再沿碗邊慢慢倒回原來的碗中,奶皮會慢慢浮起來,包上保鮮膜,開水入鍋大火蒸10分鐘;蒸好後關火,再燜3分鐘後取出;揭掉保鮮膜,放入適量芒果丁和藍莓。
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