燕窩正確做法 燕窩正確做法介紹

1、首先鍋中注入適量清水燒開，然後放入已浸泡5小時的燕窩，蓋上蓋，煮約10分至其熟透。接着揭開蓋，放入備好的冰糖攪拌均勻，煮至冰糖溶化，最後關火後盛出煮好的甜湯，裝入碗中即可。

2、燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分爲“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕通過“鳥糞薰染法”而製成。