檸檬百香果醬的做法 檸檬百香果醬怎麼做
1、材料用量:百香果 果肉250克、黃檸檬2個、蜂蜜40克、麥芽糖20克、白砂糖10克、密封玻璃瓶250毫升。
2、檸檬外皮清洗,滾水中氽燙1分鐘後關火,在水中靜置2分鐘。
3、檸檬切半擠汁待用,去除檸檬果肉內白膜,檸檬片切絲待用。
4、滾水兩次氽燙檸檬皮絲,第一次氽燙30秒,第二次滾水內加白砂糖,燙檸檬皮絲1分鐘。撈出後待用。
5、百香果果肉挖出,放入鍋中中火燒開,撇去浮沫雜質,倒入檸檬皮絲,繼續煮5分鐘。
6、轉小火,放入蜂蜜及麥芽糖,繼續慢煮25分鐘左右,中間不停攪拌避免糊鍋。
7、整體果醬已顯濃稠感,倒入之前待用的一半檸檬汁,攪拌,大火煮5秒鐘,灌裝即可。
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