蒸饅頭用什麼麪粉

蒸饅頭一般使用麪粉來製作，常用的麪粉有以下幾種：

1. 中筋麪粉：中筋麪粉的筋度適中，比較適合製作饅頭。它含有適量的蛋白質和澱粉，使得饅頭口感鬆軟。

2. 高筋麪粉：高筋麪粉含有更多的蛋白質，麪筋形成後容易發酵，製作出來的饅頭體積較大，口感更爲彈性。

3. 低筋麪粉：低筋麪粉中含有較少的蛋白質，比較適合製作口感鬆軟的饅頭。

除了常規的麪粉外，還可以根據個人喜好添加其他材料，如全麥麪粉、糯米粉等，調整面粉比例和口感。