饅頭是用什麼麪粉做的 饅頭是用哪種麪粉做的

1、饅頭用中筋麪粉做好。其實，不管是高筋麪粉、中筋麪粉，還是低筋麪粉，它們都可以用來做饅頭，只是做出來的口感會有所不同而已。而做饅頭時用的中筋麪粉會比較多，一是中筋麪粉中營養價值不是很低，二是中筋麪粉做饅頭的話操作起來會比較簡單。用中筋麪粉做饅頭的時候，麪粉和水的比例可以簡單的控制爲2:1，而高筋麪粉韌性較強，所加水的多少不易操作。

2、中筋粉蛋白質含量在8.0-10.5%，顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散;一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麪條等。一般情況下市面上售的就是這種麪粉。