麪粉怎麼發酵做饅頭 麪粉如何發酵做饅頭
1、食材準備:麪粉,發酵粉。
2、準備適量的麪粉,然後加入適量的酵母,一般200克麪粉只需要加2克酵母,如果麪粉再多的話,那麼我們可以再根據麪粉的量放入酵母,一般比例爲100:1。然後在裏面將酵母和麪粉混合在一起後,加入適量的溫水,邊加水的時候用手去攪拌麪粉,讓麪粉與水能夠充分混合在一起。
3、將揉好的麪粉在用力揉成麪糰,然後將它上面蓋上一層保鮮膜,或者是一塊毛巾放在一旁醒面,醒面的時間大約40分鐘到一個小時。如果在冬季天氣比較冷或者趕時間想醒面快一點的話,可以另外準備一個盆,盆裏倒入開水,然後將盛有面團的盆放入到開水當中去浸泡,這樣醒面的時間就會縮短很多。當面發至原來麪糰的兩倍左右就說明面發酵好了,可以用來包饅頭了。
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