豬肉選購要注意什麼 如何挑選豬肉
1、在選購豬肉的時候,首先我們要看看豬肉表皮,好的豬肉表皮沒有疤痕,而且表面光滑沒有那麼多毛髮,並且呈現的顏色一致,沒有一塊紅一塊紫甚至一些細小的紅斑點。這樣的豬肉纔是健康的豬肉。
2、除了看豬肉的表皮之外,還要看內裏的肌肉,對於肌肉首先要顏色紅潤,沒有暗紅色的血液滲出,並且沒有發烏的顏色出現,表面有光澤有彈性的纔是好的豬肉。
3、另外在選購豬肉的時候,也可以用手按壓一下豬肉,好的豬肉肉質彈性較強,按壓後會立即復原。壞豬肉因爲肉質有一定程度的腐爛,所以按壓後就很難再恢復過來。
4、現在市場上還出現了不少注水後的豬肉,這類豬肉的顏色大都比較淺,這是注水後肉質稀釋的結果,並且用手擠壓還會有水分出現。這樣的豬肉食用的時候非但不好吃,而且還容易嗆油。
5、另外對於選購豬肉,除了看和觸摸之外,還可以聞一聞豬肉的味道,一般來講健康的豬肉會有一點點血腥味,但並不刺鼻。而腐爛的豬肉會有一股酸臭味或者腐臭味,並且顏色呈暗紅色。
6、在選擇豬肉的時候一定要到正規的商超去購買,這樣的豬肉一般都在冷櫃中放置,比較乾淨衛生、也比較放心。如果是在菜市場,最簡單的選擇就是去大傢伙常去的地方購買,有一定的信服力。
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