雞肉的選購方法 一定要這樣選購雞肉
1、從雞的眼睛判斷。看這雞肉是否鮮豔,和這隻雞是否健康,可以從雞的眼睛觀察。健康的雞即使拔了毛,眼睛也不會全閉着,只有病雞的眼睛纔會完全的閉着。
2、再看雞的腳掌。雞的腳掌可以顯示出的雞的年齡,也就說是從雞腳掌可以看出這隻雞是否很嫩。雞的腳掌也越薄,說明雞在地上行走的時間很短,也就說明這隻雞很年輕很嫩。
3、不要只看色澤。選雞肉時,不可被假象矇蔽了。不要只看顏色好看,就感覺很鮮豔。這些鮮豔的顏色都是可以後期加工上去的。
4、再看雞的腳爪。除了雞的腳掌,雞的腳爪也是關鍵哦。雞在運動時腳爪是主要的工具哦,它們是用腳爪在地上趴土,尋找食物。因此腳爪也有力,說明這隻越健康。
5、再看雞的翅膀。如果是激素很重的雞,骨頭非常脆弱的。從翅膀就可以看出來,把雞的翅膀摺疊兩下,若是輕易就折斷了,這雞就是激素過重了。
6、雞肉很容易熟。在燒雞的時候,發現雞肉很容易熟。不要花很長時間烹飪的,說明這隻雞也是催熟的,那麼下次再選購時,就不要再去這家了。
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