家常營養炸醬麪的做法 最愛做炸醬麪的家常做法
1、所需原料:麪粉300g、清水適量、幹黃醬、黃豆醬、白砂糖、肉餡、大蒜、黃瓜、食用油、黃瓜、胡蘿蔔。
2、半袋幹黃醬加等量的黃豆醬,一勺白砂糖放到大碗裏,再加上一碗清水。
3、用勺子把碗裏的醬料調拌均勻,成稀糊狀。
4、平底炒鍋上火燒熱,放少量食用油,把絞好的豬肉餡放進鍋裏;肉餡最好是有點肥肉的,出點油會更香。
5、翻炒片刻後,肉餡變色,也會散開,把大蒜切碎放進鍋裏炒香。
6、把之前調拌好的稀醬汁倒進鍋裏,中火煮開,煮的過程中要一直用鍋鏟攪拌着。
7、經過不斷的熬煮和攪拌,鍋裏的醬汁越來越濃,香味也越來越重,達到自己喜歡的程度就可以關火了。
8、炸醬可以多做點,吃不完的裝在瓶裏密封,冰箱裏冷藏,也能放一段時間。
9、熬醬的時候麪條機做麪條,當然,如果有時間也可以自己做手擀麪,更有感覺。麪粉放到面桶裏,水箱裏加上水,啓動“自動面”模式,就可以不用管了,麪條機會自動加水,自動攪拌,然後自動醒面,最後擠出麪條來。
10、很快麪條機的出口就會擠出麪條了。
11、擠好的麪條達到一定的長度,需要手動揪斷,盤成一個麪糰,放在一邊備用。如果一次煮不完,可以冷凍後裝袋保存。
12、鍋裏燒開水,把麪條放進去煮熟,中途水沸騰後打一遍涼水,可以讓麪條口感更勁道更好吃。
13、煮麪條的同時把黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。胡蘿蔔最好放到開水裏焯1分鐘,讓胡蘿蔔絲變軟,口感更好。
14、取一個麪碗,把麪條撈出放在碗裏,依次碼上胡蘿蔔絲和黃瓜絲,最後再放上兩大勺炸醬。
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