怎麼做海魚好吃又簡單 家常燉海魚的家常做法分享

1、食材用料：

黃魚1條、蔥薑蒜各適量、花椒大料各少許、自然鮮醬油適量、鹽少許、料酒少許、白糖少許、陳醋少許、雞蛋1個。

2、製作方法：

（1）料酒，鹽，糖，醬油，雞蛋備齊，蔥薑蒜洗淨切片，花椒大料備上，黃魚去內臟清洗乾淨，控幹水分備用。

（2）黃魚兩面切花刀，放少許料酒去腥。

（3）然後打散雞蛋液抹勻整條魚，在放少許白胡椒粉和鹽同樣抹勻碼味10分鐘。

（4）鍋中放寬一些食用油，油熱下入碼過味黃魚炸制。

（5）用勺舀邊上油，澆在上面，翻過炸不會破壞這一面，小心燙傷手。

（6）炸制二面金黃撈出備用。

（7）留少許底油，爆香蔥薑蒜和花椒大料。

（8）然後加入適量醬油定一會，看醬油微開。

（9）添入寬一些清水，加入鹽，糖和醋，待開鍋下入炸過黃魚。

（10）中火慢燉20分鐘入味成盤。

（11）在留少許湯汁，淋入少許水澱粉勾薄芡，點幾滴明油。

（12）均勻澆在黃魚上即可。

（13）放少許香菜和黃瓜片，碼放點綴更有食慾。