紅酒醋是什麼 關於什麼是紅酒醋介紹

1、紅酒醋來自意大利的一種醋，意大利語是Balsamico。BalsamicoVinegar黑葡萄醋以意大利特產的葡萄作爲原料的果實醋的一種。在意大利語的說法AcetoBalsamico。原料爲葡萄的濃縮果汁經過數年的桶內熟而成，AcetoBalsamicotradizionale(傳統性的黑葡萄醋)以最低12年的熟制時間和指定的原料葡萄的種類在法律上有嚴格的標準。其中以Modena地區生產的最爲著名受到DOP標準的認定。黑葡萄醋(Balsamico)用意大利語是「帶有芳香」的意義。顏色爲非常深的茶黑色。

2、黑葡萄醋適合用於肉類菜，魚類菜，和製作色拉，如果在草莓和冰激凌裏請滴一些你將會品味到你所未知的滋味。黑葡萄醋的獨特的風味和香味可以爲普通的飯菜增添新鮮的色彩，給予你味覺上的滿足。對於色拉，只是像與普通的醋(穀物醋)和橄欖油製作法式色拉調味汁，用鹽·胡椒調理味道，在最後時滴下黑葡萄醋，這已經是非常棒的意大利式菜餚了。由於黑葡萄醋圓滑的滋味，和略微帶甜的香味可以解除肉類和魚類菜餚的異味併爲菜餚帶來柔滑的食感。將牛排或羊排，在和蒜，洋蔥的薄片，一起用橄欖油煎烤了之後，把黑葡萄醋大匙1～2杯放入殘留在平底煎鍋的燒烤汁液，攪拌至均勻後用鹽·黑胡椒調理味道，最後將這些汁液澆在牛羊排上享用。