蔥姜爆炒河蝦的做法 家常小菜蔥姜爆炒河蝦的做法

1、食材：河蝦500g，料酒，白糖，生抽，鹽少許，蔥，生薑，蒜，白醋適量；

2、青皮河蝦，蝦頭較髒，去頭，洗淨；加人少許鹽、幾粒花椒，醃製10分鐘；

3、熱鍋，放少許油，油7層熱（冒青煙），放入醃製的蝦，發火翻炒，顏色變紅後盛出；

4、中火倒入料酒、米醋、生抽、白糖、蔥、醬、少許鹽，翻炒微粘稠；

5、加入河蝦，大火翻炒，至湯全不熬盡，加入一些蔥花，翻炒起鍋。