酸菜燉大鵝的做法東北 東北酸菜燉大鵝的做法
1、大鵝一整隻,酸菜適量,紅薯粉條適量,食用油適量,花椒一把,大料適量,蔥適量,姜適量,白酒一大勺,醬油適量,鹽20g。
2、大鵝切塊,放油鍋中煸炒,外皮微微發黃撈出備用。
3、鍋中加底油,放入肥膘肉和鵝油煸炒,煸出油後撈出備用。
4、鍋中加入洗好的酸菜,煸炒至微微焦黃,出鍋備用。
5、鍋中加油,加入花椒和大料,出味後加入蔥姜和剛纔撈出的肥肉片。
6、加入大鵝二次翻炒。加一大勺白酒去腥。
7、加適量醬油,出香味後換大鍋加水。
8、加入20g鹽,鵝內臟,蓋鍋蓋燉40分鐘左右。
9、換鍋加入酸菜和紅薯粉條,再燉半小時出鍋。
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