泡發乾香菇也有竅門 泡香菇的技巧
經驗1.13W
1、溫水。泡發幹香菇建議用30度左右的溫水,因爲冷水相比較時間會更長,浸泡時間過久也會導致營養成分溶解在水中,同時香味也會變淡。
2、白糖。白糖特殊的成分,可以加速水分滲透,增加香菇泡發的速度,並且不會影響香菇的成分,而且泡發出的香菇鬆軟有彈性,大家在泡髮香菇的時候可以試一下
3、搖晃。準備一個密封盒,然後放入幹香菇和溫水,用勁搖晃兩分鐘,這個方法比白糖效果更加的明顯,你會發現幹香菇瞬間就膨脹了,衝擊的作用可以使香菇纖維中進入更多的水分,它膨脹的相對就比較快一些。
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