香煸小魚乾的做法 香煸小魚乾怎麼做
1、小魚乾洗乾淨後,放入清水中泡十分鐘左右。
2、取出,倒入濾網裏瀝乾水分,姜洗乾淨去皮切絲,蔥洗乾淨,切成蔥絲,青紅辣椒洗乾淨,切丁,大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
3、熱鍋下油,油熱後,倒入切成小塊的青紅辣椒,中小火煸炒至辣味釋放,然後剷起備用,鍋中留少量底油,繼續放入切成片的大蒜和薑絲,中小火煸香。
4、加入豆瓣醬,繼續中小火把豆瓣醬煸香,加入小魚乾,並將火力調成大火,快手翻炒小魚乾,感覺到小魚乾有點變硬時,加入砂糖,翻炒幾下,加入熱水,並蓋上鍋蓋。
5、煮至快收汁時,加入煸香的青紅辣椒丁,翻炒幾下後加入蔥絲,翻炒均勻即可熄火,裝碟即可開吃,香香辣辣的,特開胃。
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