現成的牛肉丸子怎麼做纔好吃 牛肉丸子湯怎麼做纔好吃
1、牛肉餡2.5兩,鹽適量,薑片2片,蔥段 奶白菜2顆,澱粉一小勺,老抽3滴,胡椒粉適量,紹酒適量。
2、牛裏脊肉片去筋膜,切成長條。
3、用刀把牛肉細細的剁成肉糜,剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。
4、把剁好的牛肉糜盛到小盆內,磕入一個蛋清,攪勻上勁。
5、倒入料酒,去腥。
6、加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁,餳半小時。
7、鍋裏坐水,開小火,等水冒小泡時候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,輕輕的下到鍋裏。
8、把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮開。
9、把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆裏,備用。
10、另起鍋,倒入少許食油,油熱後放入生薑片,花椒爆香。
11、添入適量的清水,水開後倒入牛肉丸大火煮開,打去浮沫。
12、撒入適量精鹽,大火煮開。
13、散入適量胡椒粉即可出鍋。
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