蛋卷肉粉火鍋怎麼做 怎麼做蛋卷肉粉火鍋

1、將豬夾心肉洗淨，除去肉皮與筋絡，斬成肉蓉，放入碗中，加入少許精鹽和料酒拌和成餡。

2、雞蛋磕入碗中，打成濃蛋液。炒鍋用小火燒熱，用生豬板油丁擦鍋後，分別倒入少量蛋液，攤成大張蛋皮，然後將蛋皮攤開，鋪上肉餡，兩面捲攏，放入盆內，上籠蒸熟，取出冷卻，切成蛋卷待用。

3、菠菜去除黃葉和老根洗淨，中間切一刀。

4、粉絲洗淨後剪成20釐米長的段。

5、火鍋中放入一半的粉絲、菠菜和蛋卷，加入鮮湯、精鹽、味精和熟豬油，加蓋，點燃燒沸，擺上桌，即可夾取原料蘸調料食用。鍋內菠菜和粉絲吃完後，可再加鮮湯、粉絲、菠菜和蛋卷煮食。