豬肩胛肉是哪個部位 豬肩胛肉是什麼部位
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1、豬的身上有一塊肉叫肩胛肉,位於前胸的上半部爲梅花肉,下半部即爲胛心肉。
2、因爲豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉,屬於豬隻身上運動量較大的部位,所以肩胛肉的肉味豐富、吃起來比較美味,能夠做多種烹調變化。
3、肩胛肉適合長時間燉煮、紅燒、大塊烘烤,如叉燒肉、燉肉、白切肉,烹調時間越長越能將味道煮進肉裏,另外也能切成薄片,做爲火鍋、燒烤用肉片。
標籤:肩胛
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