砂鍋苦瓜肉絲怎麼做 製作砂鍋苦瓜肉絲的方法

1、主料：豬肉（瘦）150克，苦瓜300克。

2、調料：料酒25克，鹽8克，大蔥6克，植物油15克。

3、將苦瓜剖開，去盡內瓤，用精鹽醃好，放入沸水鍋中焯一下，撈起瀝淨苦液，再洗淨切成條，待用。

4、將豬瘦肉洗淨，放入沸水鍋燙一下，撈出瀝乾水分，切成絲。

5、蔥切細末。

6、將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥末煸香，再加入豬肉絲煸炒至水乾撈起放入砂鍋內，加入肉湯、精鹽、烹入料酒燒至湯滾，再加入苦瓜條煮熟即可。