純炭烤魚的做法和配方 怎麼做純炭烤魚
1、鯽魚600g、油適量、鹽適量、老薑適量、香菜適量、洋蔥半個、小蔥適量、蒜粒適量、孜然粉適量、幹辣椒粉適量、花椒適量、紅辣椒1根、芹菜適量。
2、整理好的魚,往裏面放鹽,放姜,塗抹均勻。
3、翻面再次塗抹均勻,大概醃製半個小時。
4、炒汁,放油,花椒,洋蔥,紅辣椒翻炒好。
5、把炒好的汁倒入盤子裏,再放些熟油,鋪上芹菜,香菜備用。
6、把醃製好的魚,先塗抹一層熟油,放入烤魚夾裏,烤的過程中,要不停的翻面,慢慢地就能聞到魚的香味。
7、魚烤成金黃色,撒上蔥,炭火邊烤,就可以邊吃了,配上一碟花生米,喜歡的可以放些醋入味。
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