正確蒸羅非魚方法 怎麼做出鮮美不腥的清蒸羅非魚
1、原料:羅非魚一條約500克、生薑數片、料酒適量、鹽適量、生抽適量。
2、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味,第一步魚的處理很重要。魚去鱗以後一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍,把附着在魚身的藻類,淤泥等颳去,另外魚肚子裏面的那層黑膜也要洗掉。
3、魚處理好之後在魚身上橫着往裏斜切三、四刀,生薑切大片。
4、在每一道劃痕上都塞一片生薑,魚肚子裏也塞幾片。
5、把魚放進盤子裏,灑上鹽,適量料酒醃製半個小時入味去腥。
6、半個小時以後把醃魚出來的水倒掉,放上蔥結。大火燒開以後上鍋。
7、蒸10至15分鐘就可以關火了,看魚的大小而定,蒸過了魚就老了。
8、出鍋後淋入一小勺生抽提味,灑一點蔥花點綴完成。
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