香菇炒胡蘿蔔和木耳怎麼做 香菇炒胡蘿蔔木耳的做法介紹
1、食材:香菇2個,胡蘿蔔100克,幹木耳30克,豬肉50克,鹽5克,味極鮮醬油1湯勺,花生油20克,香油3滴,蔥,姜,蒜 適量。
2、把買回來的豬肉在水籠頭上衝洗乾淨,控幹水份切成片備用。
3、蔥切段,姜切末,蒜切片備用。
4、把胡籮卜去皮,洗淨,先切成兩半,再切成片。
5、把香菇去掉雜物,放在盆內加水,用手按正方向攪洗幾回,然後反方向再攪洗幾回,過清後,將香菇切成片。
6、把幹木耳放在一個小盆裏,給盆裏加涼水沒過木耳,泡發1個小時,然後給泡好的木耳上撒一勺鹽,加少許水,用手多次抓一抓沾鹽的木耳,搓洗一下表面的污垢,再放清水洗淨,然後撕成小朵備用。
7、把炒鍋放火上,先熱鍋,然後再倒入花生油,等油五成熱時,將切好的豬肉片入鍋,炒至變色發白。
8、將蔥薑蒜入鍋煸香,再加鹽,味極鮮醬油調味。
9、把切好的胡蘿蔔片入鍋,與肉一塊翻炒,一直炒到胡蘿蔔發軟出油爲好。
10、這時把火調爲中火,再把香菇片和木耳入鍋快速翻炒,這裏不用加水,因爲已經提前放鹽,加上炒出的蘿蔔油,是不會糊鍋的。
11、等香菇和木耳炒熟了,再滴3滴香油,然後翻炒均勻就可以出鍋了。
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