醃蒜的汁怎麼做 醃蒜汁做法

1、汁做法：鹽、醋、糖，各：200g，500ml，500g，加6千克水在鍋內燒開，加入輔料燒開立即可關火，放置自然涼即可，（自然涼大約6個小時）。

2、做法：將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝爲止。洗乾淨後撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣。將殺出的水分倒掉，再放進筲箕裏把水氣晾乾。醃製用的玻璃罐子洗淨，靜置倒放直至陰乾。倒入陳醋和香醋，再加入白糖，用乾淨無油的筷子攪拌，直至糖化。將晾乾水分的蒜頭放進罐子中，蓋上蓋子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔絕空氣，防止細菌進入。大概每隔幾天在水槽裏補一次水，以免水分蒸發掉了。