口蘑鮮肉餛飩怎麼做 口蘑鮮肉餛飩做法介紹
1、用料:鮮肉餡200g、口蘑150g、餛飩皮50張、雞蛋2個、蔥半根、姜三片、海苔適量、生抽適量、老抽少許、耗油少許、味素少許、花椒5、6粒、糖少許、鹽適量、香油適量、食用油少許。
2、肉餡中加入切好的薑末、蔥花、雞蛋一個、花椒水(花椒提前用熱水泡好,用時將花椒粒取出)、生抽、老抽、五香粉、味素、鹽、耗油、香油。
3、順着一個方向將肉餡攪拌上勁並均勻。
4、口蘑洗乾淨並切片,鍋中加入足夠的水燒開,將口蘑焯水。
5、焯好的口蘑切碎,放入肉餡中攪拌均勻,肉餡完成。
6、準備好餛飩皮,包出可愛的餛飩。
7、將一個雞蛋打散,然後加入一點鹽,攪拌均勻。
8、鍋中放入少量油,油熱後將雞蛋液放入鍋中攤成雞蛋餅。
9、碗汁中放入海苔、切碎的雞蛋餅、生抽、鹽、蔥花、香油、白開水。
10、水燒開煮餛飩,煮好的餛飩放入碗汁中,完成。
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