醬雞架食用方法 醬雞架食用步驟
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1、蔥薑蒜切片,幹辣椒剪開。
2、將雞架清理乾淨,去掉內臟、淋巴結、雞油等,將雞油留下來後面用。
3、奶鍋放水,將清理好的雞架放進去,燒開之後將雞架撈出,涼水衝去浮沫,晾水。
4、奶鍋洗乾淨燒熱,放入雞油,小火將雞油慢慢逼出來,將雞油撈起;放入蔥薑蒜幹辣椒,爆出香氣。
5、然後放入晾過水的雞架,翻炒;放入蓋住雞架一半的水,然後放入少量冰糖、老抽、鹽、五香粉,滾開後轉小火煮約10分鐘。
6、大火收幹汁,即可上桌。
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