包餛飩的方法教程 如何包混沌
1、準備好混沌皮。將混沌皮平鋪在放在蓋簾上面。
2、將餡放在混沌皮上方窄的一面的三分之一處。混沌皮分寬的一面,窄的一面。
3、將混沌皮窄的一端向寬的一端捲起,此處是捲起第一折。
4、再繼續捲起第二折,以免在煮的過程中餡料漏出。
5、準備好一碗清水,水的量不用太多,作用是下一步爲了沾粘混沌皮容易露餡的兩端。
6、用取餡的小勺(又叫骨頭板)沾上水
7、把混沌的兩側漏餡的部位粘上,先粘上一端。
8、用骨頭板沾水,伸到混沌皮的裏面,黏上混沌皮的一側。在將另一端粘好。
9、兩手將兩端的皮對上,使勁捏住,一個混沌就包好了。
10、最後一步將兩端往一起合的時候一定要捏緊,捏的薄一點口感更好。
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