純雞蛋餅如何做 這種做法最好學
1、準備食材:麪粉150g,雞蛋2個,鹽適量,水約300ml,油20g,荵花適量
2、做法:
(1)把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麪粉攪和,麪粉有疙瘩就用小勺壓。
(2)加荵花攪和至完全沒有面疙瘩,醒幾分鐘。
(3)開中火,用平底不粘鍋,倒一點油,把麪糊從中間倒下去,倒下去的麪糊不規則向四周散開,證明麪糊太稠了,在麪糊裏再加水。
(4)調稀後的麪糊一倒下去就很均勻的向四周散開,搖晃鍋麪糊也很快流動。
(5)看麪糊表面變顏色及搖晃鍋時麪糊已經不動了,就可以翻面煎了。最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁。
(6)翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。
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