魚乾炒蘿蔔條怎麼做好吃 怎麼做魚乾炒蘿蔔條
1、食材:花生油20克、小魚乾200克、白蘿蔔10克、大蒜20克、生薑5克、蠔油6克、鹽4克、雞精5克。
2、起鍋倒入胡姬花古法花生油,油燒至7成熱。
3、倒入小魚乾用中火煎,放適量料酒去腥味,煎至小魚乾稍微金黃、酥脆,出鍋裝盤備用。
4、再次起鍋倒入適量花生油,倒入薑末、蒜末、辣椒,小心煸炒出香味。
5、繼續倒入白蘿蔔絲,不停翻炒變軟,大約炒至8分熟後,倒入炒好的小魚乾。
6、翻炒均勻後,調入蠔油、生抽、糖、雞精調味,然後鍋邊淋入少許熱水;因白蘿蔔絲用鹽醃製有鹹味,而家裏的小魚仔也有鹹味,所以不需要額外加鹽,但是具體還是建議出鍋前用筷子夾取少許試試味道進行調整。
7、翻拌均勻,大火稍微收汁即可出鍋。
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