米酒什麼時候二次加水 關於米酒製作的介紹
1、米酒在製作過程中第二次加水需要等能到米飯粒開始飄在上層,這個時候就可以二次加水。米飯漂浮,這說明酒精發酵還在進行,這個時候可以加入適量的水。
2、米酒的發酵時間要根據具體季節和時間來定,不同季節的發酵時間是不一樣的,溫度低的,製作米酒所需要的發酵時間就比較長,溫度高的,發酵時間就比較短,建議在米酒發酵的過程中,進行自行觀察,通過聞、嘗的方法去判斷米酒是否已經發酵完成,一般冬季可能需要3天到一週的時間,而夏季則需要18小時-24小時即可。
3、米酒如果發酵好了,這個時候就會有酒香味飄出,中間滿滿的都是酒。做的米酒還會有酒香味,如果是製作的低度米酒,酒精發酵就要發到底。
4、生活中,米酒不僅可以直接喝,還可以在烹飪的時候加入一些去掉腥味。醃製的時候,可以加入適量的米酒,這樣就可以讓其腥味除掉。
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