木瓜燉魚的做法大全 木瓜燉魚的烹飪方法

1、做法一

材料：青木瓜半顆、鮮魚1尾(可隨個人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚)、水4碗、鹽少許。

做法：先將木瓜洗淨並切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮磙，再轉小火燉約半小時。再將魚切塊，放入一起煮至熟，並加少許鹽即可。

2、做法二

材料：青木瓜 1只（約12兩）、珠山石耳5克、魚頭半個（約12兩）、鹽2小匙

做法：魚頭洗淨剁成小塊，備用。青木瓜去籽、切成塊，備用。油鍋加油燒熱，魚塊拭淨下鍋，炸至金黃撈起，瀝乾油漬。另起鍋，放入魚頭和木瓜，加水至蓋滿材料，以大火煮開後改爲微火，燉至木瓜熟透，加鹽調味即成。

3、做法三

原料：活鯽魚1條（約500克），木瓜1個（約500克），清水1500克。調料：精鹽1大匙，味精少量，料酒、胡椒粉、薑片、蔥段各少許。

做法：將鯽魚宰殺洗淨，在魚兩面各刻一字花刀，木瓜去皮、核，切成片，洗淨；鍋中倒油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現硬皮取出；鍋中倒油，加入薑片、蔥段，爆出香味後，烹料酒，加清水、木瓜，水沸後再加入煎好鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白，去掉姜、蔥，調味並加入胡椒粉即可。