清燉黑魚的做法大全 清燉黑魚的烹飪方法

1、做法一。

材料：鮮黑魚250克。配料：冬瓜連皮500克，赤小豆100克，蔥頭3個。

做法：鮮黑魚去鱗、去腸雜，洗淨。冬瓜洗淨，切片。蔥頭切片。黑魚、蔥頭、冬瓜、赤小豆放入鍋中，加適量清水，共燉熟爛即可。

2、做法二。

材料：400g黑魚、200g豬脊骨、適量油、適量鹽、適量酸梅。

做法：薑切片，香菜和豬脊骨洗淨待用。

做法：黑魚去鱗洗淨待用。準備酸梅或者酸梅汁待用。豬脊骨先焯水，盛起待用。鍋內坐少量油，下薑片稍微爆下。下黑魚塊，略微煎。稍微金黃，魚塊翻面再煎，下焯好的豬脊骨。下適量的水（以淹過食材爲準）。下適量的酸梅和酸梅汁，慢火燉。大概半個鐘頭左右，揭鍋，湯奶白色，下少量的鹽和雞精，下香菜點綴即可。

3、做法三。

材料：黑魚1條、瘦肉100克、紅棗適量、陳皮適量、鹽。

做法：紅棗泡洗乾淨,去核,陳皮泡水洗淨;瘦肉冷水下鍋焯好洗淨備用;黑魚讓處理乾淨，洗淨切兩段;把水煮至八成熱,然後下黑魚煮一下,以去掉粘液;黑魚過清水再次洗淨,然後入燉盅;.把瘦肉,紅棗和陳皮也入鍋;加入約八成滿的開水,按電子燉盅的說明在外圍也加入適量開水;蓋好蓋子,燉約三小時,加鹽調味即可。