清燉魚的家常做法 清燉魚怎麼做

1、食材：生魚1條、滑子菇150g、黃酒適量、食鹽適量、白醋適量、胡椒粉適量、白糖適量、水適量。

2、滑子菇開水焯燙後備用。

3、生魚去骨切片，也可以直接切段。

4、切成塊，加蔥、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒醃製10分鐘。

5、鍋中放植物油，炒香薑末。

6、下入魚塊煎，煎的時候不要翻動。

7、一面煎定型後翻面煎。

8、兩面都煎好後加開水沒過魚塊。

9、加白糖和胡椒粉，加黃酒和白醋。

10、滑子菇也下入，大火煮開轉小火燉6分鐘。

11、最後加食鹽，再繼續燉2分鐘即可。