經典蛋角的做法 經典蛋角的做法簡單介紹

1、材料：瘦肉200克，冬菇一兩朵，蝦仁一粒，馬蹄四五個，鹽、醬油、生粉、油各少許，雞蛋三隻。

2、瘦肉洗淨剁成肉泥，馬蹄洗淨去皮，冬菇洗淨備用。

3、先將剁好的肉泥與冬菇蝦仁馬蹄（剁碎）充分拌均，加調料，備用。

4、雞蛋打成蛋液，注意要打得非常均。

5、開火，湯勺直接在火中進行加溫，並在內層均勻摸上食用油。

6、倒約一湯匙蛋液，用手調整勺子角度，使蛋液均勻鋪在湯勺內層，結成膜後放入適量肉靡，用筷子把一蛋皮對摺，把肉包在裏頭。一個非常標準的蛋角就作好了。重複相關步驟，一個一個蛋角作即可。