大龍蝦頭怎麼處理 大龍蝦頭如何處理
1、食材:東北大米適量,龍蝦頭適量。
2、把大米提前洗淨泡好。水開後放入大米,攪拌均勻以免粘鍋,然後關小火慢熬。
3、趁着熬粥的時間把姜和香蔥洗淨切好備用。把剩下的龍蝦頭打理乾淨,一定要把龍蝦頭裏面的髒東西和像腮一樣的東西摘乾淨。
4、清理乾淨後剁成塊。另起鍋把水燒開,放入龍蝦頭、尾、殼、前腳,打去浮沫焯一下。
5、焯好後撈出。半小時左右粥也熬的差不多了。這時放入焯好龍蝦頭大火燒開攪拌均勻,小火繼續慢熬。大約20分鐘左右,龍蝦的味道已經慢慢融入到粥裏面了,加入一小勺鹽、半勺胡椒麪、半勺雞精(這個也可不放)攪拌均勻。2分鐘後加入薑絲,開大火讓粥燒開一下即可關火。最後撒上香蔥,一鍋香飄四溢的龍蝦粥就出鍋了。
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