玉米麪菜餅子的做法 玉米麪菜餅子的製作過程
1、材料。粗玉米麪180克,麪粉20克,開水140克,酵母溫水32克,鹽3克,茼蒿葉35克。
2、酵母加入溫水活化、芹菜葉洗淨控水備用,準備好所有食材後,玉米麪中緩緩加入開水(一定注意安全),用筷子攪拌成小麪糰、無干粉,就可以啦!
3、水燒開後,加入芹菜葉,迅速翻拌均勻後撈出,入冷水備用。
4、溫熱的玉米麪團中加入鹽,並攪拌均勻。
5、加入酵母液,並攪拌均勻加入麪粉,攪拌均勻。
6、芹菜葉擠淨水分,切成碎末,加入麪糰中。
7、用筷子攪拌均勻,成溼麪糰(就好像小蔥拌豆腐的軟硬程度)。
8、醒發10-15鍾,就可以分別揉成乒乓球大小的麪糰(每個大約34克)。??可以戴一次性手套操作就會不粘手了。也可以取麪糰之前蘸少量清水或食用油。
9、依次做好。
10、輕輕揉成橢圓形。
11、按壓成小餅,依次放入電餅鐺。
12、全部放好後,再打開電源。也可以刷少許食用油,貼餅子的焦底會更漂亮、更好吃。如果電餅鐺防粘不太好的話,玉米麪餅子的朝上一面最好也要少刷一點兒油。
13、電餅鐺第一次提醒時,就可以翻面了。其實,餅特別小,很容易烙熟。
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