米花糖的家常做法 米花糖如何做呢
1、材料:爆大米花70克、白糖50克、清水35克、植物油2勺、核桃碎適量、葡萄乾適量、熟黑芝麻1大勺
2、做法:備好食材,爆米花是外買的,核桃碎炒熟。炒鍋燒熱,倒入少量植物油,然後晃動炒鍋,使油沾滿整個鍋內壁。倒入白糖和清水攪勻,開小火熬煮糖稀,其間用筷子攪拌一下。
3、剛開始的時候鍋中會出現大氣泡。慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡,糖稀顏色變成淺咖啡色。迅速倒入爆米花用鏟子拌勻,使每粒爆米花都裹上糖稀。然後再快速倒入配料。翻拌均勻。
4、然後把拌好的食材倒入不粘模中(如果用普通模具最好在模具內壁塗上一層油,或者鋪上烘焙紙這樣會比較好脫模),用鏟子壓實,放一邊涼透。徹底涼透後,將米花糖倒扣出來。用刀分割成小塊,裝入密封袋中保存,以免受潮回軟。
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