如何在烤箱裏烤麪包更美味 怎麼在烤箱裏烤麪包更美味
1、準備150克高筋麪粉,1克鹽,2克酵母,8克奶粉,1個常溫雞蛋,30克糖,5克黃油,80克溫牛奶。
2、將高筋麪粉倒入容器中,加入鹽、酵母奶粉、白糖和黃油,提前從冰箱中取出。讓黃油在室溫下變軟,然後把它敲成雞蛋。攪拌均勻。將溫牛奶慢慢倒入麪粉中,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌成絮狀,揉成光滑細膩的麪糰。
3、將揉好的麪糰搓在面板上。可以像洗衣服一樣搓,也可以在面板上打麪糰。揉捏時間稍長,直到手套搓成膜狀。揉成光滑的麪糰,放入容器中,蓋上蓋子,在溫暖的地方發酵至兩倍大小。
4、發酵的麪糰有很多毛孔,把它切成和對方一樣大的小面,把每個面排列成小球。揉捏完畢,取出模具,用刷子刷一層食用油,將揉捏好的小球依次放入模具中。不要把他們擠在一起。每一個都留有一定的空隙,放在烤箱的中層,下面放一碗溫水,捲曲兩次。
5、放去烤箱烘烤半個小時即可。
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