青梅汁怎麼做 青梅汁怎樣做
1、食材:青梅1斤、冰糖550克、鹽30克、鹽(泡鹽水用)150克。
2、青梅先洗乾淨去蒂。
3、泡在鹽水裏必須要鹽水,這個過程主要是去澀味,三天必須三天,青梅很澀的,一般四斤梅子半斤鹽,鹽多點也無所謂,水漠過青梅即可
4、三天後用涼開水再泡八個小時。可以看到青梅已經泛黃,可依然清香撲鼻。
5、在用廚房紙吸乾水份,然後放在陰涼的地方晾乾,一般晾個一天左右。
6、每個青梅上用牙籤扎孔。
7、青梅汁的話一層粗鹽,一層青梅,一層冰糖,無需加水,放在冰箱裏保存,半個月後自動有汁水出來,泡茶特別好。需要密封,不能有水。
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