著名貴州凱里酸湯魚的做法 凱里酸湯魚怎麼做
1、用料:草魚1條、西紅柿2個、料酒3勺、蒜片、薑片、木姜子油10滴、凱里紅酸湯100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、雞精、蔥段、豆腐、生菜、小米辣。
2、做法:
(1)魚洗淨切切大段,加鹽、料酒醃十多分鐘。
(2)鍋內加油燒熱,入姜蒜爆香。
(3)入青椒、小米椒翻炒,再倒入紅酸湯翻炒出香味。
(4)加入西紅柿塊翻炒。
(5)加清水,加骨頭湯,根據口味放白胡椒粉、黑胡椒、鹽、雞精,再倒入木姜子油。
(6)燒開後放入魚段,自行放入喜歡的素菜,我家放的是豆腐和生菜。快起鍋時放入蔥段即可。
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