泡菜鮎魚的做法 泡菜鮎魚的製作方法
2、輔料:芹菜適量、大蒜3-6瓣、生薑2小塊、料酒適量、醋適量、食鹽適量、食用油適量、泡青菜適量、泡椒3-5個。
3、芹菜切好備用。
4、生薑大蒜切好。
5、把魚洗淨後,放入一點點食鹽。
6、加入一點點料酒去腥。
7、放了一點點醋,也是去腥的。
8、泡菜切好,有泡蘿蔔,泡椒和泡青菜。都是自己家罈子裏面泡的。泡椒根據自己口味來,吃辣一點就多放。但是一定要注意,因爲泡菜比較鹹,不能太多了。
9、有塊魚油,鍋燒熱就先煉了魚油。
10、接着放入生薑大蒜爆香。
11、把泡椒放入,炒香。
12、接着把切好的泡菜放入,翻炒。炒出泡菜的味道,有點酸酸的,可以多炒一會,這樣香料的味道充分的發揮出來。
13、加入適量清水,不要太多。
14、放入芹菜,大火燒開。
15、大火燒開後,再讓湯煮5-8分鐘,這樣泡菜香料的味道發揮出來,湯更香。
16、然後把魚塊放入,煮熟即可。
17、裝入容器中,撒上芹菜葉即可。
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